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茶叶铁观音的特点 ?铁观音茶的鉴别:这三点都会影响茶叶品质

63人浏览   2024-05-25 11:02:48

喝茶是许多人的生活习惯,关于茶的鉴别,我相信爱茶人士都想了解一下。铁观音茶作为中国十大名茶之一,以下要介绍的这三点都是影响茶叶品质的关键因素,今天小西就来跟大家说说同样的铁观音,在不同的因素下,会有什么不一样的品质吧。

不同季节的铁观音茶鉴别

春茶:外形条肥壮紧结,色泽乌油软润,红点明。品质为香强持久,品种特征明显,滋味醇和,汤色金黄、橙黄,叶底肥厚软亮。

铁观音茶叶

暑茶:外形条略肥壮,夹有片朴,色泽乌黑欠光泽偏暗褐,带褐红点。品质为香气闷,带夏味,滋味清或稍涩,汤色橙色,叶底稍暗。

秋茶:外形条稍轻松,色泽翠绿带鲜红点。品质为香气高、带飘,俗称“秋香”。味清纯微粗,汤色清黄或金黄,叶底绿色,鲜红点明,稍柔软。

高山与平地的铁观音茶鉴别

根据茶农的生产实践,产于海拔350米---850米高程的安溪铁观音品质最好。色泽乌油软润,鲜嫩度好,条索肥硕、紧结,香高韵浓。较耐冲泡。

生长于海拔300米以下,特别是平地上种植的安溪铁观音,茶叶先梢短小,叶底硬薄,香气稍低,滋味较浓,身骨也较轻。

茶山

新茶与陈茶的鉴别

一般来说,新加工而上市的茶叶称为新茶,此时仍在饮用的上季节制作的茶叶称之为陈茶。因而贮藏一年以 上的茶叶统称为陈茶。新茶与陈茶的区别表现在色泽、香气和滋味上。

(1)色泽---铁观音的新茶色泽呈砂绿润,汤色金黄明亮

(2)香气---随着贮藏时间的延长,茶叶的香气就会由高变低,由浓变淡。

(3)滋味---铁观音新茶的滋味甘醇浓厚,带有特殊的“音韵”。旧茶的滋味显得淡而不爽。

目前,不少人采取真空、低温包装的方式贮藏茶叶,能有效地延长茶叶的鲜爽度。保管好的茶叶,时间达到一年,其品质依然不会出现太大的差别,依然鲜爽清香。而保管不善,纵然时间很短,却发生潮变,或染上异味。则不是陈茶,而是劣质茶了。

高山铁观音

所以说,高品质的铁观音茶制作需要“天时、地利、人和”的相互作用,缺一不可,这也是铁观音“好喝不好种”“好喝不好做”最重要的原因之一。


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