经常喝茶的朋友都知道，铁观音秋茶，比铁观音春茶好喝，香气也更浓。那你知道，为什么会秋茶更好喝的原因吗？
一，秋茶铁观音，养分更多。
秋茶铁观音，一般是在中秋前后开始采摘的，茶树经过了春季，夏季，和秋季三个时间的涵养，土壤更加肥沃，茶树能吸收到更多的营养物质和芳香物质，所以秋茶铁观音，采摘加工出来的时候，香气更浓，口感更好喝。
二，秋天铁观音加工，以晴天为主。
同一片茶园，同一棵茶树，同一群茶农，同样的加工方法，为什么春季铁观音，和秋茶铁观音，会不一样？很重要的影响因素就是天气。
春茶铁观音采摘的时候，在清明之后，福建安溪天气，经常下雨，所以茶树含有比较多的水分，加工出来的春茶铁观音，水分也比较多，冲泡的时候，香气就变的淡，口感也很轻薄，不好喝。
秋茶铁观音采摘的时候，福建安溪以晴天为主，非常适合加工铁观音，而且晴天天气，茶树能有更多的光合作用，所以秋茶铁观音加工出来，香气更浓，口感更好喝。
想要判断春茶铁观音，秋茶铁观音那个质量更好，可以从天气来判断。如果春茶遇到下雨天，那基本质量就比秋茶差很多了，如果春茶遇到晴天，那么春茶铁观音质量，也是非常好的。