如果是很特别的铁观音香型，真的可遇不可求。很多时候，茶师做出一款具有特殊香型的铁观音，随后再照着同样的工艺和程序制作，却做不出与之同样的香型。好好珍惜你所遇见的每一款茶吧……
桂花香：有些山林，由于地质环境的影响，山里带着独有的桂花气息，种出来的铁观音也具备有桂花的香味，但是这种情况很少见。
茉莉花香：带茉莉花香的铁观音，茶树往往生长在800米以上的高山之上，树龄在两至三年间。发酵程度适中，香气淡雅，略带茉莉花香。
奶香：消正工艺的铁观音，因为地质的特殊性，偶尔会有奶香味，茶师也无法推断其香味来源。香味柔和，水质顺滑，微带奶香，口感醇厚。
蜜桃香：蜜桃香是花果香的另类呈现，融合了蜜香、脂粉、鲜甜的味道，算是铁观音里难得的香型。
人的感官体会很容易受到环境影响，或是周围人的引导、暗示。果香、花香、花果香之间只有微妙的差异，大多数情况下，不用过于纠结某款茶属于哪种香型，只要这种香气让你感到舒服就好。品茶时，常常遇到这样的情况，当大部分茶友把一款铁观音断为兰花香型时，一个茶友说汤中有果香，其他茶友再品之下，也纷纷感受到茶汤中的果香。
很多时候，茶师做出一款具有特殊香型的铁观音，随后再照着同样的工艺和程序制作，却做不出与之同样的香型。好好珍惜你所遇见的每一款茶吧。
铁观音，沸水冲下，便是满屋的芬芳。它香气浓郁，迷人的香气瞬间让人感到愉悦；它滋味甘醇，醇厚的口感让人一喝就忘记忧愁。