福建，三面环山，一面靠海，山多平原少，古人靠山吃山，靠海吃海，没山没海则就全国游商勤劳肯干做卖买为生。改革开放后，自古以来就是产茶大省的福建铁观音，靠着全国各地的福建游商而兴起。
相对于云南优越的地理资源条件，福建的茶更多则是靠茶人精耗细作，几代人甚至几十代人不断的改造山丘的一个过程，铁观音就是千禧年前后普遍被大家所熟悉的一款茶品种，其中以西坪、祥华、感德、剑斗、龙涓五大产区的安溪铁观音尤为显著。
铁观音经历过大起，又从顶峰跌入低谷，目前的安溪铁观音茶人则更显得淡然，默默坚守着祖辈们传下来的传统技艺，以香为茗，汤色并不是大家追求的标准，甚至以无色但道道兰香入喉为佳茗。
今天推荐的感德正秋铁观音便是，每年铁观音的品质以秋茶(9月下旬至10月上旬)最好，春茶次之，正秋便是这之间，沸水高冲，香入鼻腔，品茗则身心舒适，十道下来，口齿生津。
目前铁观音的价格十分的适合大众，备好一套功夫茶具，套用电视剧《鸡毛飞上天》陈江河所言：“茶是好东西呀，吸天地精华，占尽五行八卦，你算算啊，金木水火土，没有一样它没占的。但是呢，它也受尽人间煎熬，风吹日晒雨淋，最后被铁锅炒被开水泡，这才能泡出它自己的香气来。”他所言所泡的正是铁观音。