铁观音作为中国十大名茶，以独特的兰花香闻名于世
这里的福建省安溪感德镇，海拔在800米左右，高山铁观音核心产区，看这山上一片绿油油的茶园，就是铁观音。
铁观音，发源于公元1725年，在福建省安溪县，所以也叫“安溪铁观音”，茶叶有近300年的悠久历史，茶农按照铁观音的生长规律总结出茶叶的采摘时间，一年四季里，铁观音可以采摘新茶2次，分别是春茶，和秋茶，但没有明前茶。
铁观音春茶，采摘时间，一般是从谷雨达到立夏，也就是4月底，到5月中旬，在这段时间采摘的铁观音，统一叫做春茶铁观音。
铁观音春茶，是看天吃饭的一件事情。天气好坏，和春茶的质量有很大关系。天气好，春茶铁观音，采摘加工出来的品质就高，天气如果下雨，茶叶就会带有很多水分，加工出来的春茶，就含有很多水分，铁观音就会出现香气淡，不耐泡等缺点。所以天气好坏，对春茶很重要。
铁观音，也有很多优点，经过冬季的涵养，茶园里，病虫灾害少，土壤水源充足，茶叶能吸收到更多营养，铁观音春茶，含有更多的营养，冲泡后，茶叶也更香了，看这片茶山，茶园，茶树